近日，“与辉同行”直播间“辣味十足”，董宇辉老师携手其团队走入重庆，“渝”全国食客来了一场味蕾上的碰撞。直播现场火爆非常，3天共吸引6993万人次在线收看，彰显了各地消费者对重庆美食的热爱。
在前期选品环节，重庆乙丁食品科技有限公司旗下品牌丁小匠，以对品质的极致追求和对地方特色的精准捕捉，从上千个重庆品牌中成功突围，跻身最终入选直播间的300余件商品之列，携手“与辉同行”，为大家带来了一场关于味觉与文化的盛宴。
山城烟火丁小匠，渝味经典传四方
重庆乙丁食品科技有限公司，由其创始人携手“重庆老字号”调味品生产巨头——重庆市宝顶酿造有限公司，共同创立的一家专注于调味品领域的企业。其核心品牌丁小匠致力于打造高端调味品品牌，汇集了一批由专家级调味大师组成的研发团队，针对性地研制以江湖菜为代表、具有浓郁重庆地域特色的复合调味料系列产品。
本次“与辉同行”直播，丁小匠精心呈献金钩豆瓣与泡椒冬菜两款产品。“丁小匠金钩豆瓣是大足区的产物，也是‘重庆老字号’‘重庆市大足区非物质文化遗产’。”董宇辉老师在介绍丁小匠金钩豆瓣时，特地将其悠久资质展示给屏幕前的观众。
据悉，丁小匠金钩豆瓣脱胎于百年传承秘方，依托“宝顶豆瓣非遗传统制作技艺”，将自然发酵3年以上老豆瓣与被誉为“海米之王”的金钩虾米按黄金比例搭配，再辅以其他配料精心炒制而成，酱香浓郁、咸鲜回味，集大足风韵于一体。
除了丁小匠金钩豆瓣，董宇辉老师对丁小匠泡椒冬菜也赞叹不已：“用这泡椒冬菜做成的包子，很香！”丁小匠泡椒冬菜传承大足百年的生产技艺，由被誉为“大足四宝”之一的大足冬菜制作而成，辅以辣椒、花生等配料，鲜爽开胃、口感脆嫩，使人回味无穷。
百年秘制传新韵，古法今用味自奇
非遗不仅需要保护，还需要“活态”传承、发展，积极推动其在日常生活中焕发活力。丁小匠在传承的基础上不断创新，其金钩豆瓣在保留原有食材精华的基础上，创新结合芝麻的醇香、花椒的麻爽以及老姜的辛香，不仅丰富了产品的口感层次，更使得整体风味更加鲜明立体，从而成功拓宽了丁小匠金钩豆瓣的受众范围。
此外，丁小匠在坚持传统技艺的基础上，巧妙地融入了天然可食用植物调香技术，并辅以严谨的现代加工工艺流程管控，这一创新不仅保留了自然之味，还有效减少了产品瑕疵，实现品控的专业化升级与生产过程的高度科学化。
丁小匠在食品生产与加工领域内的多元化创新，巧妙融合了传统智慧与现代科技，既彰显了古为今用的传承精神，又有效借助现代科技力量，为产品质量注入了新的活力与保障。
精选食材筑美味，真材实料酿佳肴
食品行业除了要传承创新，还要守“本”。总书记在陕西省考察时作出重要指示：“食”字下面是“良”字，食品行业必须有良心。丁小匠深刻明晰食品安全是企业不可逾越的红线，自成立之后便坚持“绿色”“健康”的品质理念。
“配料干净”是董宇辉老师在直播间介绍丁小匠产品时说的第一句话。丁小匠致力于还原食材的健康本味，以菜籽油代替普通红油豆瓣的色拉油润色，辅以辣椒、蚕豆、小麦粉、白砂糖、芝麻酱等各类安全调味料，经大缸发酵、自然翻晒而成。开盖舀上一勺，各类香料裹挟着菜籽油迎面而来，丁小匠以产品说话，让大家看得见健康安全，吃得着真材实料。
红油辣子豆花酱，香气弥漫回韵长。除了“与辉同行”直播间内提及的，丁小匠还精心推出了红油豆瓣与丁小匠家乡油辣子两款产品。面对广大用户的积极反馈与认可，丁小匠更加坚定其企业使命：秉持品牌为先、品质为重的经营宗旨，通过不懈努力，让每一份产品都承载着对品质的承诺与对消费者的尊重，为渝派川菜调味行业的繁荣与发展贡献自己的一份力量。
