11月6日电 近日，青岛科技大学与中国海洋大学的2024级新生在大学生创业导师万延滨的带领下，走进了青岛市崂山区王哥庄街道的久香园非遗工坊。在这里，他们亲身体验了王哥庄大馒头的传统制作技艺，深刻感受到了这一非物质文化遗产的深厚内涵。
王哥庄大馒头是山东青岛的特色面食，拥有500多年的历史。作为崂山地区世代相传的手工艺面制品，它也是青岛非物质文化遗产的代表。大馒头采用专供面粉和崂山水，经过手工揉制、铁锅蒸、木柴烧等传统工艺精心制作。年销量高达1.5万吨，产值约1.2亿元，产品远销北京、上海及港澳地区。
在久香园非遗工坊，学生们被大馒头的独特美味深深吸引。中国烹饪协会面点大师荆长艳向他们讲述了自己的创业历程，以及对非遗传承的执着追求。2009年，荆长艳夫妇回乡创业，从做馒头起步，历经无数艰辛，最终将久香园发展成为青岛市知名的面艺食品企业。
在创业的路上学无止境。为了展现大馒头中的崂山文化，荆长艳虚心向当地居民学习祖辈流传的制作经验，并不断创新。她开发了寿桃、龙凤呈祥、卡通主题馒头等多样面食，以及大枣馒头、花生包、萁馏等特色产品。此外，她还推出了宝宝宴、婚宴、寿宴等花样馒头精品礼盒，以及烘烤系列、粗粮系列等多类产品，馒头店的产品琳琅满目，深受顾客喜爱。为了提升市场竞争力和品牌识别度，荆长艳请专业人士设计了品牌卡通形象和包装，成功注册了久香园大馒头品牌商标。在街道的指导下，她开通了淘宝、京东等网上销售平台，将王哥庄大馒头销往全国各地。
与此同时，荆长艳还积极参与各类赛事和活动，荣获多项殊荣，大大提升了王哥庄大馒头的知名度和市场占有率。她的成功故事多次被央视报道——上合峰会期间，她为峰会设计了一款写有“合”字的大馒头，这款大馒头还走进了央视国际频道演播间，赢得了广泛赞誉，展现了青岛特产的独特魅力。荆长艳不仅自己致富，还将技艺传授给周边妇女，为她们提供就业岗位，带动了周边30余名居民共同致富，被评为“崂山区巾帼创业能手”。
社会是一个大课堂，实践长真知。大学生创业导师万延滨表示：“社会实践是大学生活的重要组成部分，书本上的知识需要在实践中检验和完善。所以，我建议他们要勇于走出校门，走向社会、去实践，去体验、去经历，去聆听和感悟创业者们的经验和教诲。”
“荆长艳大师的创业经历堪称教科书级的典范，发人深省，从她的身上我们汲取到了很大的能量，也让我们对创业有了新的认识。”“大学课堂能够提升我们的知识素养，而让我们未来求职简历更出彩的不仅仅是大学期间的考试成绩，还有实践经历和驾驭社会的能力。”“通过社会实践，我们深刻体会到理论与实践相结合的重要性。”同学们纷纷表示，这次社会实践活动他们收获满满，不仅亲身体验了非遗文化的魅力，也学习到了创业精神和社会责任，还收获了在课堂上学不到的社会实践经验，为自己未来求职之路增添了崭新的一页。（摄影 王顺成）
编辑：王晶晶
审核：蔡旭东
